ステンレスの耐熱温度は、種類によって異なりますが一般的には700℃から800℃くらいと言われています。ステンレスの種類にはオーステナイト系やフェライト系・マルテンサイト系などがありそれぞれ耐熱温度が違います。ステンレスは500℃程度までならどのステンレス鋼材でも強度についてあまり変化がないのですが、500℃を超えてしまうと急に強度が落ちてしまいます。オーステナイト系はフェライト系やマルテンサイト系に比べると耐熱力が高く、600℃以上でも強度が劣らないといった特徴があります。ステンレスは、アルミや銅などの素材に比べて熱伝導は劣るのですが、一度温めることができたら保温性に優れているといった特徴があります。